Quinoasalat med kikærter og granatæble
Antal: 2 pers
Ingredienser
Salat
- 2 dl quinoa, kogt og afkølet
- 1 dåse kikærter
- 2 forårsløg - fintsnittet
- ½ granatæble, kerner heraf
- ½ agurk - i små tern
- 1 dl babyspinat
- 3 dl salatmix - gerne med bitre salater eller brug spidskål.
Dressing
- 4 spsk olivenolie
- 3 spsk æbleeddike
- 1 tsk honning
- Salt/peber
Fremgangsmåde
Salat
- Bland quinoa, kikærter, forårsløg, granatæblekerner, babyspinat og salatmix sammen i en stor skål.
Dressing
- Pisk alle ingredienserne til dressingen sammen og smag til.
- Vend dressingen med salaten.
- Server!
Noter
Opskriften er til 4 personer, hvis du bruger den som tilbehør til en ret.
Del din opskrift med mig på InstagramTag @louiogbearnaisen