Æblemuffins
De lækreste æblemuffins med kanel sprød crumble på toppen er både nemme at lave og holder sig gode og saftige.
Antal: 10 stk
Ingredienser
Muffindej
- 180 g hvedemel
- 150 g sukker
- 2 tsk bagepulver
- 1 tsk kanel
- 1 tsk vaniljesukker
- ½ tsk salt
- 1 æg
- 1 dl mælk
- 1,25 dl neutral olie - fx rapsolie
- 125 g æble i tern - ca. 1-2 æbler
- 2 spsk hvedemel
Crumble
- 50 g koldt smør i tern
- 95 G sukker
- 50 g hvedemel
Fremgangsmåde
Muffindej
- Bland hvedemel, sukker, bagepulver, kanel, vaniljesukker og salt sammen i en skål.
- Bland æg, mælk og olie sammen i en anden skål.
- Sigt de tørre ingredienser i de våde ingredienser og fold dejen sammen. Det er vigtigt, du ikke pisker dejen her, den skal blot lige samles.
- Vend æbletern med hvedemel, kom æbleternene i dejen og fold dem forsigtigt i dejen.
- Fordel dejen i 10 papair-muffinsforme i muffinbageplade.
Crumble
- Kom smør, mel og sukker i en skål og smuldr det til en crumble med fingrene.
- Fordel crumble på toppen af de 10 muffins.
Æblemuffins
- Kom æblemuffins i ovnen ved 200 grader i ca. 16-20 minutter.
- Tag dem ud og lad dem afkøle nogle minutter i muffinsbagepladen før, du forsigtigt vipper dem ud. Lad dem afkøle på en bagerist.
Del din opskrift med mig på InstagramTag @louiogbearnaisen
