Bagte rødbeder med granatæble, saltede mandler og balsamico
Antal: 2 pers.
Ingredienser
- 5-7 små rødbeder
- ½ granatæble
- 30 g saltede mandler - hakkede
- 3 spsk olivenolie
- 3 spsk god balsamico
- 2 tsk ahornsirup
- salt
- peber
Fremgangsmåde
- Skyl rødbederne og kom dem i et ovnfast fad. De skal i med skræl og det hele. Bag rødbederne i ovnen ved 200 grader i ca. 45 minutter.
- Tag de bagte rødbeder ud og kom dem straks i isvand. Skrællen løsnes og den kan nulres af.
- Skær rødbederne i mundrette stykker. Tag kerne ud af granatæblet.
- Rør olivenolie, balsamico, ahornsirup, salt og peber sammen til en dressing. Hæld den over de lune rødbeder og vend dem rundt.
- Fordel granatæblekernerne ud over de lune rødbeder og drys med hakkede saltmandler.
Del din opskrift med mig på InstagramTag @louiogbearnaisen
