Cinnamon Bubble Buns | Kanelboller

Smuldr gær i det lunkne vand og opløs det.

Kom cremefraiche, sukker og æg i og rør det hele sammen.

Bland hvedemel, salt og natron sammen i en anden skål.

Tilsæt det til dejen, mens dejen æltes. Ælt dejen ved medium hastighed på en røremaskine i ca. 4 minutter - den skal være glat og smidig.

Tilsæt smørret og ælt det i dejen.

Lad dejen hæve ca. 1 time under et viskestykke.

Bland sukker og kanel sammen.

Smelt smørret.

Smør en muffin-plade (12 stk.).

Hæld dejen ud på et meldrysset bord.

Del dejen i 12 stykker. Del hver af de 12 stykker i 6 stykker og tril dem til kugler. Pas på med ikke, bruge for meget mel selvom de klistrer lidt.

Nu bliver det snakset!

Dyb hver mini-bolle i det smeltede smør og rul den dernæst i sukker/kanel blandingen.

Fordel 5 kugler i hver muffinhul i pladen. Pres den sjette kugle i midten af de 5 kugler.

Lad bollerne efterhæve i ca. 20 minutter.

Bag dem ved 200 grader i ca. 15-20 minutter.

Tag dem ud og lad dem afkøle 5 minutter i muffinpladen, før de flyttes over på en bagerist.

Afkøl dem til de er lune.

Bland flormelis og vaniljesukker.

Tilsæt varmt vand lidt af gangen, indtil glasuren får den rette konsistens - den må gerne være ret tyk.

Fordel en skefuld glasur på hver bolle og server dem straks.