Crostini med asparges og feta
Antal: 8 stk
Ingredienser
- 4 skiver surdejsbrød - i halve eller 8 skiver baguettes
- 2 spsk olivenolie
- 1 tsk groft salt
- 8 spsk flødeost - hummus eller rygeost
- ½ bundt asparges
- 1 håndfuld ærteskud eller brøndkarse
- 4 spsk feta - smuldret
- 3 spsk olivenolie
- 3 spsk balsamico
- 1 tsk honning
- Salt/peber
Fremgangsmåde
- Smør brødskiver med olivenolie og drys med groft salt.
- Sæt dem på en bagerist og rist dem sprøde i ovnen ved 225 grader. Hold øje med dem!
- Tag dem ud og lad dem afkøle mens det øvrige fyld laves.
- Skræl med en tyndskræller eller mandolinjern tynde strimler af aspargsene på langs.
- Bland dem med ærteskud og smuldret feta.
- Pisk olivenolie, balsamico, honning, salt og peber sammen til en dressing.
- Smør de ristede brød med den valgfrie spread.
- Top med aspargessalaten og dryp med dressingen lige inden servering.
- Server straks.
Del din opskrift med mig på InstagramTag @louiogbearnaisen
