Go Back
–+ servings

Frikadeller i ovn

Nemme og lækre frikadeller i ovn, som kan laves med både kylling, gris eller kalv og flæsk.
Forb. tid10 minutter
Tilb. tid20 minutter
Antal: 14 stk.

Ingredienser

  • 200 g squash
  • 1 løg
  • 500 g hakket kylling - eller gris, kalv/flæsk
  • 1 æg
  • ½ dl rasp
  • 1 tsk salt
  • ¼ tsk peber

Fremgangsmåde

  • Tænd ovnen på 200 grader alm. ovn eller 180 grader varmluft.
  • Riv squash groft og pres lidt af væden ud med hænderne.
  • Skær løget i fine tern.
  • Kom fars, squash, løg, æg, rasp, salt og peber i en skål, og rør det godt sammen - enten med hænderne, en ske eller en håndmixer med dejkroge. Jeg bruger altid sidstnævnte.
    Mængden af rasp kan variere lidt afhængigt af farsen og hvor meget væske der er i squashen og om du bruger løg i tern eller river det. Start med ½ dl, og tilsæt kun mere, hvis farsen virker for våd.
    Konsistens: Jeg kan godt lide en meget blød fars, så de bliver saftige, men vil du have frikadeller der holder formen, så tilsæt 1 spsk. ekstra rasp af gangen til du får en fastere konsistens.
  • Du kan forme frikadellerne med det samme. Hvis farsen er meget blød, kan du evt. lade den hvile i 10 minutter, så raspen får tid til at suge noget af væsken.
  • Kom bagepapir på en bageplade.
  • Form med en spiseske 14-16 frikadeller og læg dem på bagepladen. Vil du gøre det ekstra nemt, så sæt blot klatter af farsen på bagepladen - de smager godt uanset ;-)
  • Kom bagepladen midt i ovnen og bag frikadellerne i ca. 20-25 minutter.
    Du kan vende dem efter ca. 12 minutter, hvis du gerne vil have begge sider bliver gyldne, men det behøves ikke og jeg gør det ikke selv.
  • Frikadellerne er færdige, når de er let gyldne på overfladen og føles faste, når du trykker let på dem. Hvis du bruger stegetermometer, skal kernetemperaturen være mindst 75 grader.
    Den hvide væske, som samler sig om frikadellerne uanset farstype er helt normal og er blot saft og proteiner fra kødet.
  • Tag dem ud og server.

Noter

  • Du kan erstatte kyllingefars med svinekød eller kalv/flæsk. Fremgangsmåden, temperaturen og bagetiden er den samme.
  • Kyllingefars kan være lidt blødere, så bruger du svinekød eller kalv/flæsk, kan du starte med lidt mindre rasp og kun tilsætte mere, hvis farsen virker for våd.
  • Frikadellerne er færdige, når de er let gyldne, faste at trykke på og gennemstegte. 
Del din opskrift med mig på InstagramTag @louiogbearnaisen
QR Code linking back to recipe