Gammeldags fastelavnsboller

Smelt smør og mælk i en lille gryde til det er lillefingervarmt

Smulr gær i en skål og hæld mælk/smør over og rør gæren ud.

Hvedemelet tilsættes lidt efter lidt, og dejen æltes. Dejen skal være blød og skinnende: den må IKKE blive for tør!

Dæk dejen til og lad den efterhæve 1 time.

Dejen rulles ud i en firkant på ca. 0,5 mm.

Del dejen i 9-12 firkanter, afhængig af ønsket størrelse på fastelavnsbollerne

Kom en 1 cm klump marcipan og 1 cm chokolade på stykkerne.

Fold forsigtig kanterne sammen på firkanten – pensl evt. med lidt æg.

Kom bollerne på en bageplade med lukningerne nede. Sørg for de er godt lukkede, så fyldet ikke løber ud.

Dæk bollerne til og lad dem hæve 20 minutter.

Pensl bollerne med sammenpisket æg og bag dem ca. 15 min ved 200 grader.

Når de er gyldne og flotte, er de færdige.

Lad dem afkøle lidt inden de pyntes med glasur og serveres.