Grov tærte med løg, bacon og ost

Steg bacontern sprød på en pande og kom dem på fedtsugende papir. Lad fedtstoffet blive på panden.

Skær løgene i meget tynde skiver og kom dem på den varme pande med baconfedtet. Svits løgene ved svag varme - de må ikke få farve. Rør i dem med jævne mellemrum. Når løgene er blevet klare og bløde (ca. 15-20 min.) krydres de med lidt salt, peber og timian. Tag dem af panden og afkøl.

Skær squashen i skiver. Kom lidt olie på panden og fordel skiverne der på. Steg dem møre ved svag varme.

Kom løg og bacon i en skål. Tilsæt æg, creme fraiche, ost, peber og revet muskatnød. Bland det hele godt sammen.

Rul dejen ud til en cirkel, på et stykke bagepapir. Dem må gerne være rustik. Fordel squash skiverne midt på dejen og kom løg/ægge-blandingen ovenpå skiverne. Pak dejen op over fyldet, som en pakke. Pensl evt. med lidt vand, for at få siderne til, at hænge godt sammen.

Kom tærten på en bageplade og bag den ved 200 grader i ca. 30 minutter. Den skal være gylden og fast.

Lad tærten hvile 10 minutter inden servering. Server med en salat.