Koldhævet græskarkernebrød
Antal: 2 stk
Ingredienser
- 10 g gær
- 4,5 dl koldt vand
- 125 g græskarkerner
- 2 tsk salt
- 150 g grahamsmel
- 400 g hvedemel
- 1 spsk olie - til skålen
- 100 g hakkede græskarkerner - til at vende brødene i
Fremgangsmåde
- Opløs gærren i vandet.
- Tilsæt græskarkerner, salt, grahamsmel og hvedemel.
- Ælt dejen på en røremaskine til den er smidig og glat (ca. 8 minutter ved medium hastighed).
- Kom dejen i en skål smurt med olie.
- Dæk skålen til med madfilm og kom den i køleskabet i 18-24 timer.
- Tag skålen ud og lad den stå på køkkenbordet 1 time.
- Forvarm imens ovnen, med en bageplade i, til 250 grader (alm. ovn).
- Vend forsigtigt dejen ud på køkkenbordet.
- Del den i 2 eller lav 1 stort brød.
- Vend brødene i hakkede græskarkerner.
- Kom brødene over på den varme bageplade med bagepapir.
- Skru ovnen ned til 225 grader og bag brødene i ca. 20-25 minutter (længere, hvis du bager ét stort brød)
- Tag brødene ud af ovnen og afkøl dem på en bagerist.
Noter
Brødene kan fryses.
Græskarkernerne i dejen kan ristes på en pande inden brug for endnu mere smag
Græskarkernerne i dejen kan ristes på en pande inden brug for endnu mere smag
Del din opskrift med mig på InstagramTag @louiogbearnaisen
