Rødkål/rødbedesalat med bønner, persille og valnødder
Antal: 2 pers.
Ingredienser
- ⅕ rødkålshoved - lille
- 1 rødbede
- 1 dl persille - hakket
- 200 g røde kidneybønner - drænet, kogt vægt
- 1 lille håndfuld ristede valnødder
- 3 spsk olivenolie
- 2 spsk æbleeddike
- 1 tsk akaciehonning
- 1 tsk soya
- Peber
Fremgangsmåde
- Snit rødkålen i tynde strimler. Skræl rødbeden og skær den i tynde stænger. Bland rødkål og rødbede med den hakkede persille. Kom bønner i.
- Dressingen røres sammen og smages til. Bland den med råkosten og lad det trække 30 min.
- Drys med ristede valnødder.
Del din opskrift med mig på InstagramTag @louiogbearnaisen
