Rösti-burger med laks og sennep/yoghurt-dressing

• Riv kartoflerne groft.
• Drys med salt og lad det trække 5 minutter.
• Pres al væden ud af kartoflerne.
• Bland kartoffelmassen med æg, mel og peber.
• Varm en pande med olie op.
• Form 2 "pandekager" af dejen (evt. med en ske) og læg dem på panden.
• Steg dem gyldne på begge sider og skru ned til svag varme.
• Lad dem stege ca. 3 minutter på hver side - pas på de ikke bliver for mørke.
• Tag röstierne af panden og kom dem på fedtsugende papir.
• Slå ægget ud på panden og steg det til spejlæg imens.

Senneps/yoghurt-dressing

• Bland alle ingredienserne til dressingen sammen og smag til.

Burger

• Læg en rösti på tallerkenen.
• Smør med lidt dressing og top med skiver af graved laks.
• Kom lidt dressing og frisk dild ovenpå og luk dernæst med rösti-låget.
• Placer forsigtig spejlægget på toppen.
• Kværn lidt peber ud over og server straks.