Rugboller

Smuldr gær i en skål.

Tilsæt 1 dl vand og opløs gærren.

Tilsæt det resterende vand, yoghurt, sirup og olie - rør det hele sammen.

Tilsæt rugkerner, rugmel og salt og det i.

Kom hvedemelet i lidt af gangen, mens dejen æltes.

(Ca. 6 minutter på en røremaskine ved medium hastighed.)

Dejen skal være meget blød og lidt klistret, ellers bliver bollerne tørre.

Dæk skålen til med en plastpose eller madfilm og lad den hæve ca. 1,5 time til dobbelt størrelse.

Skrab dejen ud køkkenbordet og del den i 12 stykker med en dejskraber.

Form stykkerne rustik med dejskraberen eller fugt dine hænder med vand og form bollerne.

Kom dem på en bageplade med bagepapir.

Lad dem efterhæve 25 minutter - opvarm imens ovnen til 250 grader.

Skru ovnen ned til 225 grader og kom bollerne i ovnen.

Bag bollerne i ca. 15-18 minutter til de er gennembagte og gyldne.

Tag bollerne ud og lad dem afkøle på en bagerist.