Grove brød med rucola-friskost
Ingredienser
- 20 g gær
- 3 dl vand
- 200 g BUKO friskost med rucola pesto
- ½ revet squash
- 3 spsk olivenolie
- 1 tsk salt
- 1 spsk honning
- 2 dl fuldkornshvedemel
- 10 dl hvedemel
Fremgangsmåde
- Smuldr gærret i en skål og opløs det med vandet.
- Tilsæt friskost og rør det godt ud.
- Kom squash, olie, salt, honning og fuldkornsmel og rør det hele godt sammen.
- Tilsæt hvedemelet lidt efter lidt, mens dejen æltes sammen.
- Dejen æltes godt - den skal være smidig og let klistret.
- Dæk skålen til med et klæde og lad dejen hæve ca. 2 timer.
- Skrab forsigtig dejen ud på et meldrysset bord og flad den lidt ud.
- Med en dejskraber deles dejen i 9 firkanter. Kom forsigtigt stykker over på en bageplade med papir.
- Bag brødene ved 180 grader varmluft i ca. 15-20 minutter.
- Når brødene er bagte tages de ud og køles af på en bagerist.
Del din opskrift med mig på InstagramTag @louiogbearnaisen