Pisk smør og sukker sammen til en ensartet masse. Tilsæt æggene et af gangen og pisk godt imellem hvert. I en anden skål blandes selvhævende mel, mandelmel, bagepulver og kanel sammen. Sigt melblandingen i kagen og pisk det sammen. Vend æble og mandler i dejen.
Beklæd en høj form (lille springform eller lille brødform) med bagepapir. Fordel dejen i formen og drys med hakkede mandler og muscovadosukker.
Bag kagen ved 180 grader i ca. 35-45 minutter. Det varierer ret meget fra ovn til ovn, så hold øje og prik med en tændstik, for at se om den er bagt.
Tag kagen ud af ovnen og lad den køle af i formen nogle minutter. Vend den ud og køl den af på en bagerist.
Spis den lun eller kold til en kop kaffe eller te.