Æblekage med marcipan
Æblekage med marcipan er en efterårsfavorit og er nem og hurtig at bage. De revne æbler og marcipan i opskriften holder kagen med æbler saftig og svampet i flere dage.
Antal: 8 personer
Ingredienser
Dej
- 100 g smør - stuetemperatur
- 100 g sukker
- 2 æg
- 100 g marcipan
- 150 g hvedemel
- 1,5 tsk bagepulver
- 1 tsk vaniljesukker
- ¼ tsk salt
- 175 g revet æble - ca. 3 æbler
Top
- 2-3 æbler
- 3 spsk sukker
Fremgangsmåde
Dej
- Kom smør og sukker i en skål. Pisk det lyst og luftigt med en elmixer - det tager ca. 2-3 minutter.
- Tilsæt æggene ét af gangen og pisk godt mellem hvert æg.
- Riv marcipanen groft på et rivejern (er marcipanen frossen eller kold er det nemmere). Kom marcipanen i dejen.
- Bland mel, bagepulver, vaniljesukker og salt sammen i en anden skål.
- Sigt de tørre ingredienser i dejen. Pisk dejen hurtig sammen til den er jævn - ca. 5-10 sekunder.
- Vend revet æble i dejen.
- Kom bagepapir i bunden af en springform (20 cm) og fordel dejen heri.
- Skær æblerne i tynde både og fordel dem på toppen.
- Drys med sukker.
- Bag ved 180 grader (alm. ovn) i ca. 25-30 minutter.
- Tag kagen ud og lad den afkøle lidt.
- Spis med cremefraiche rørt med vanilje eller bare som en skærekage.
Noter
Æblekagen kan fryses.
Del din opskrift med mig på InstagramTag @louiogbearnaisen
