Apple Cream Pie
Ingredienser
Mørdej
- 150 g hvedemel
- ½ tsk salt
- 1 spsk sukker
- 110 g koldt smør i små tern
- 3-4 spsk koldt vand
Fyld
- 8 skrællede æbler i tynde både.
- 150 g sukker
- korn fra ½ vaniljestang
- 50 g hvedemel
- 2 ½ dl cremefraiche 38%
Crumble
- 60 g smør
- 60 g hvedemel - eller havregryn, mandelmel
- 60 g sukker
Fremgangsmåde
Mørdej
- Bland mel, salt og sukker sammen i en stor skål.
- Tilsæt smørtern og bland ingredienserne sammen med en gaffel. Smørret må gerne være i klumper.
- Tilsæt vandet lidt af gangen og saml hurtigt dejen. Dejen skal ikke æltes!
- Pak dejen ind i husholdningsfilm og lad den hvilke i køleskabet min. 30 minutter.
- Rul dejen ud og fordel den i en høj tærteform (eller springform).
Fyld
- Vend æblerne med sukker, vaniljekorn, hvedemel og cremefraiche. Fordel fyldet i tærteformen.
Crumble
- Bland smør, hvedemel og sukker sammen i en skål og smuldr det til "krummer".
- Fordel crumblen på toppen udover æblefyldet.
- Bag tærten ved 225 grader i 10 minutter. Skru ned til 175 grader og bag 45-50 minutter - til den er gylden og boblende. Lad tærten køle af på en bagerist.
- Server med cremefraiche eller flødeskum.
Noter
Æblerne kan udskiftes med pærer. Tilsæt evt. lidt kanel til crumblen på toppen.
Del din opskrift med mig på InstagramTag @louiogbearnaisen
