Go Back

Bærtærte med chokolade og mascarponecreme

Tilb. tid20 minutter
Samlet tid20 minutter

Ingredienser

Bund

  • 150 g hvedemel
  • 100 g mandelmel
  • 125 g koldt smør
  • 1 æg

Smørelse

  • 100 g chokolade - her 70%
  • 50 g hakkede - smuttede mandler

Mascarponecreme

  • 250 g mascarpone
  • 2 dl piskefløde - eller cremefraiche 38%
  • Korn af 1 vaniljestang
  • 2 spsk flormelis
  • 1 spsk citronsaft

Top

  • 500 g blandede bær - stikkelsbær, solbær, ribs, hindbær, blåbær, brombær + 2 psk flormelis, hvis det er frosne bær som bruges.
  • Evt. revet citronskal

Fremgangsmåde

Bund

  • Bland alle ingredienserne i en foodprocessor og kør til dejen er akkurat samlet.
  • Læg den i køleskabet 15 minutter.
  • Smør en springform (eller tærteform med løs bund) og tryk dejen ud heri.
  • Kom dejen tilbage i køleskabet 15 minutter.
  • Prik bunden med en gaffel og bag tærtebunden ved 175 grader i ca. 20 minutter.
  • Tag den ud og lad den afkøle lidt på en bagerist. Tag den fordigtig ud af formen og lad den afkøle helt.

Smørrelse.

  • Smelt chokoladen og fordel den på tærtebunden. Drys med hakkede mandler på midten.
  • Lad chokoladen størkne helt.

Mascarponecreme

  • Mens tærten hviler laves cremen.
  • Bland alle ingredienserne sammen i en skål. Pisk creme med en håndmixer til den er luftig - smag gerne til.

Servering

  • Fordel mascarponecremen på den afkølede tærtebund
  • Top med bær.
  • Server straks

Noter

Tærtebunden og mascarponecreme kan laves på forhånd, så kagen blot skal samles inden servering.
Del din opskrift med mig på InstagramTag @louiogbearnaisen
QR Code linking back to recipe