Blomkål/løgsuppe med ostebrød
Ingredienser
Suppe
- 3 spsk olie
- 3 løg - i både
- 3 fed hvidløg
- 1 blomkål - i buketter
- 2 mellemstore kartofler - i grove tern
- 1,5 liter hønsefond
- 2,5 dl fløde - piske eller kaffe
- ½ tsk muskat
- 2 spsk æbleeddike - eller citron
- Salt/peber
Brød
- 1 baguette - i ca. 8 skiver
- 2 spsk dijonsennep
- 150 g valgfri ost - revet groft
Fremgangsmåde
- Svits løg og hvidløg i en gryde.
- Tilsæt blomkål og kartofler og svits det med nogle minutter.
- Hæld hønsefond i gryden og lad det simre under låg i ca. 30 minutter eller til løg og blomkål er møre.
- Tag gryden af varm og stavblend suppen glat.
- Kom gryden tilbage på varmen og tilsæt fløde, muskat, salt, peber og eddike.
- Varm suppen godt igennem og smag til.
Brød
- Smør brødene med et tyndt lag sennep.
- Fordel osten på brødene og bag dem i ovnen ved 225 grader i ca. 5-7 minutter - indtil osten er smeltet.
- Server brødene til suppen.
Del din opskrift med mig på InstagramTag @louiogbearnaisen
