Brioche

Rør gær ud i vandet.

Tilsæt mælk, sukker, salt og æg.

Kon hvedemelet i lidt af gangen mens dejen æltes ved lav hastighed.

Skru op til medium og ælt dejen i ca. 10 minutter til den er smidig.

Kom smørret i lidt af gangen, mens dejen æltes. Ælt dejen ca. 5-8 minutter ved lav hastighed til den er helt glat og skinnende.

Kom dejen i en skål med plastik/film over og lad den hæve ca. 2 timer til dobbelt størrelse.

Del dejen i 12 stykker og form dem forsigtig til boller.

Læg bollerne på en bageplade med bagepapir og lad dem efterhæve ca. 30-40 minutter.

Pensl med sammenpisket æggeblomme. Bag bollerne ved 200 grader i ca. 15-20 minutter til de er gyldne og gennembagte.

Tag dem ud og lad dem afkøle på en bagerist.

Spis dem lune og friskbagte.