Brunkager
Hjemmebagte brunkager er en favorit småkage til jul, som er nemme at bage og giver en dejlig duft i huset. Her får du mine bedste brunkager, som altid er i småkagedåsen herhjemme.
Antal: 50 stk
Ingredienser
- 125 g smør
- 125 g mørk sirup
- 90 g sukker
- 275 g hvedemel
- 2 tsk kanel
- 1,5 tsk ingefær
- 1 tsk nelliker
- 1 tsk allehånde
- 1 nip salt
- 75 g mandler
- 1 spsk koldt vand
- 1 tsk potaske
Fremgangsmåde
- Kom smør, sirup og sukker i en lille gryde.
- Smelt det ved jævn varme - det må ikke koge.
- Tag det af varme og lad det afkøle lidt.
- Bland hvedemel, kanel, ingefær, nelliker, allehånde, salt og mandler sammen i en skål.
- Bland vand og potaske sammen.
- Hæld potaske og det smeltede smør/sukker i skålen med de tørre ingredienser.
- Rør dejen sammen til den er ensartet.
- Lad dejen køle lidt og samle sig.
- Rul dejen sammen til en pølse og pak den i bagepapir. Tryk den firkantet, hvis du gerne vil have firkantede brunkager.
- Læg dejen i køleskabet i min. 4 timer.
- Tag dejen ud af køleskabet.
- Skær den i helt tynde skiver - de hæver lidt i ovnen, så skær dem tyndere end du tænker, de skal være.
- Fordel brunkagerne på en bageplade med bagepapir.
- Bag brunkagerne ved 180 grader (alm. ovn) i ca. 9 minutter.
- Tag dem ud og afkøl helt på en bagerist.
- Opbevar dem i en lufttæt beholder.
Noter
- Alle krydderier er stødte.
- Brunkagedejen kan fryses.
Del din opskrift med mig på InstagramTag @louiogbearnaisen
