Butterdejstærte med kartofler og ost
Sprød butterdejstærte med kartoffelskiver, mozzarella, parmesan og rosmarin smager skønt til både brunch, frokost og snack - og så er den nem og hurtig at lave.
Antal: 1 stk
Ingredienser
- 1 rulle butterdej
- 50 g revet ost
- 1 spsk frisk rosmarin - (ca. 1 stilk)
- 4-5 kartofler, mellemstore
- 1 kugle mozzarella
- 25 g revet parmesan
- Friskkværnet peber
- 1-2 spsk olivenolie
- 1 æg
Fremgangsmåde
- Rul butterdejsrullen ud, så du får en plade. Vip ca. 0,5 cm af kanterne på butterdejen indover butterdejspladen, så du får en forhøjet kant hele vejen rundt.
- Prik butterdejsbunden med en gaffel.
- Drys revet ost udover bunden og fordel timianblade ovenpå.
- Skær tynde kartoffelskiver med et mandolinjern eller i hånden. Fordel kartoffelskiverne i et jævnt lag på butterdejen.
- Bræk mozzarellakuglen i mindre klumper og fordel udover kartoffelskiverne.
- Drys med revet parmesan og friskkværnet peber.
- Pensl kanterne på butterdejen med sammenpisket æg.
- Kom butterdejstærten i ovnen ved 200 grader (alm. ovn) i ca. 20-25 minutter til butterdejen er gylden og sprød og osten er smeltet.
- Tag butterdejstærten ud og dryp olivenolie på toppen og pynt evt. med ekstra frisk rosmarin (eller kom frisk rucola på toppen). Server straks.
Del din opskrift med mig på InstagramTag @louiogbearnaisen
