Carbonara med krydderbagte tomater
Ingredienser
Bagte tomater
- 500 g cocktailtomater
- 3 spsk olivenolie
- 2 tsk blandede - tørrede krydderurter (oregano, basilikum, rosmarin, timian, merian..)
- Salt/peber
- 3-4 fed hvidløg
Carbonara
- 500 g spaghetti eller valgfri pasta
- 200 g god pancetta/bacon i 2x2 cm stykker
- 3 æg
- 2 dl piskefløde
- 1,5 dl revet parmesan
- ¼ tsk revet muskatnød
- Salt/peber
- Evt. friske krydderurter og valgfri revet ost
Fremgangsmåde
Bagte tomater
- Bland tomater med de øvrige ingredienser.
- Kom dem i ovnen ved 175 grader i ca. 30 minutter.
Carbonara
- Kog pastaen efter anvisning på pakken.
- Steg baconen sprød på en pande.
- Dræn pastaen - gen lidt af kogevandet.
- Kom pasten på panden med baconen og varm den med i 2 minutter.
- Pisk æg, parmesan, muskatnød og fløde sammen.
- Kom flødeblandingen i. Rør godt og hurtigt, så æggene ikke "scrambler".
- Når saucen begynder at tykne, kan der evt. tilsættes lidt af kogevandet indtil den ønskede konsistens.
- Fordel carbonaraen i et stort fad. Kom de bagte tomtaer på toppen, kværn frisk sort peber på og drys med ost og krydderurter.
- Server straks!
Del din opskrift med mig på InstagramTag @louiogbearnaisen
