Chicken pie

Baonen steges sprødt og kommes på fedtsugende papir. Lad baconfedtet blive på panden

Kyllingen skæres i mindre stykker og kommes på panden og steges.

Champignoner tilsættes og svitses med et par minutter, sammen med tomatpure.

Aspargessnitter og bacon kommes på panden og varmes med.

Drys melet ud i panden under omrøring og spæd til med væsken. Det hele koges rigtig godt igennem,

Tilsæt væsken lidt efter lidt, så klumperne røres ud. Tilsæt krydderierne og cremefraiche.

Lige inden gryden tages af varmen kommes ærter og forårsløg i retten og det hele varmes godt igennem. Stuvningen skal være godt tyk.

Kom fyldet i en tærteform eller fordel i portionsforme.

Kom butterdejen udover som et låg og tryk den lidt fast til kanten. Der må gerne hænge dej udover.

Prik med en gaffel i dejen og pensl med sammenpisket æg.

Pien bages ved 200 grader i ca. 10 min, indtil låget er gyldent og sprødt.

Lad den gerne trække 10 min inden servering og server med en grøn salat – masser af grøn salat.