Chokoladekage uden mel

• Smelt smør og chokolade sammen i en lille gryde.
• Lad det afkøle.
• Kom sukker og æggeblommer i en skål og pisk med en håndmixer til det er hvidt og skummende. Vend det smeltede smør/chokolade i æggemassen. Tilsæt herefter mandelmel.
• Pisk æggehviderne stive sammen med salt.
• Bland halvdelen af æggehviderne i chokoladeblandingen og slå det let sammen. Vend herefter forsigtig den anden halvdel af æggehviderne i.
• Kom dejen i en smurt springform (ca. 24 cm) og bag den ca. 45 min ved 160 grader varmluft.
• Kagen afkøles i formen. Den vil falde sammen under afkøleningen, da der ingen mel er i.
• Når kagen er afkølet tages den forsigtig ud af formen og kommes indpakket i køleskabet til næste dag.

Top

• Kom piskefløde og chokolade i en gryde og smelt ved svag varme.
• Sørg for at røre godt rundt, så al chokoladen bliver smeltet.
• Kom flødeblandingen i en beholder og lad den afkøle sammen med kagen til næste dag.

Servering

• Inden servering piskes chokoladefløden til skum og sprøjtes ud i toppe på kagen. Pynt med revet chokolade og server med hindbær.
• (Kagen opbevares i køleskabet og er allerbedst efter nogle dage i køleskabet, så den når at sætte sig.)