Ciabattabrød
Antal: 2 brød
Ingredienser
- 25 g gær
- 5 dl vand
- 2 tsk salt
- 1 spsk olivenolie
- 250 g durummel
- 600-700 g italiensk hvedemel tipo 00
Fremgangsmåde
- Opløs gæren i vandet. Tilsæt salt, olie, durummel og italiensk hvedemel. Tilsæt hvedemel lidt efter lidt og ælt godt og længe. Du kan med fordel bruge en el-mikser. Dejen skal strækkes godt og blive sej, så ælt i min 10 minutter. Hæver tildækket 1 time.
- Hæld dejen ud på bagepapir og del den forsigtig i 2. Form til 2 brød, ved at skubbe siderne lidt ind under brødet, undgå at trykke for meget luft ud af brødet.
- Lav en lang rids ned gennem brødene og lad dem hæve tildækket i 30 min.
- Pensl med vand og drys med durummel. Bages 15 min ved 250 grader (alm. ovn), skru ned til 200 grader og bag videre i 10-15 min.
Del din opskrift med mig på InstagramTag @louiogbearnaisen
