Citronfromage

Læg husblas-bladene i en stor skål med koldt vand. Lad dem ligge ca. 10 minutter.

Pisk sukker, æggeblommer og citronskal lyst og luftigt - ca. 3-4 minutter.

Pisk æggehviderne stive i en anden skål.

Pisk fløden til flødeskum i en tredje skål.

Tag husblas-bladene op af vandet og kram det let for vand. Kom dem i en lille gryde.

Smelt husblas ved svag varme, under konstant omrøring - den må ikke begynde at boble.

Tag gryden af varmen og hæld citronsaft i den smeltede husblas.

Vend det i ægge/sukker-massen.

Vend dernæst flødeskum i.

Vend til sidst æggehviderne over 2-3 gange.

Fordel citronfromagen i 6 glas, skåle eller en stor skål.

Dæk med film og kom citronfromagen i køleskabet til den har sat sig - ca. 2-3 timer.

Pisk æggehviderne stive.

Tilsæt sukker til æggehviderne lidt af gangen.

Pisk marengsen sej - ca. 3 minutter.

Kom marengsen i en sprøjtepose. Klip et 1 cm, hul.

Sæt toppe af marengs på citronfromagen.

Brænd dem let med en gasbrænder.

Server straks.