Citronkage med birkes
Lækker, svampet citronkage med birkes, som holder dig saftig og dejlig i flere dage. Birkes giver en skøn smag og knasende bid til den friske citronkage med birkes.
Antal: 1 kage
Ingredienser
- 200 g mel
- 2 spsk birkes
- 1 tsk bagepulver
- 1 nip salt
- 225 g sukker
- 2 spsk revet citronskal
- 115 g smør - stuetemp.
- 3 æg
- ½ dl cremefraiche 38%
- ½ dl mælk
- ¼ dl citronsaft
Fremgangsmåde
- Bland mel, birkes, bagepulver og salt sammen i en skål.
- Pisk sukker og citronskal i en anden skål, til det bliver en fugtig masse - skallen afgiver olie, som gør sukkeret fugtigt
- Tilsæt smør og pisk til det er luftigt.
- Kom æggene i et af gangen og pisk godt mellem hvert æg.
- Bland mælk og cremefraiche sammen.
- Tilsæt halvdelen af melblandingen + mælkblandingen + citronsaft til smør/sukkeret og pisk det sammen.
- Tilsæt den anden halvdel og pisk det til en jævn del.
- Kom dejen i en smurt springform, 20 cm diameter (eller brødform)
- Bag kagen ved 180 grader (alm. ovn) i 15 minutter. Hvis den begynder at tage for meget farve, så læg et stykke sølvpapir over og bag den yderligere 15 minutter til den er gennembagt.
- Lad den afkøle på en bagerist.
Noter
Der kan laves glasur eller flødeost-top til kagen.
Del din opskrift med mig på InstagramTag @louiogbearnaisen
