English Muffins

Lun smør og mælk til det er fingervarmt.

Hæld det i en skål og rør ægget i.

Tilsæt de øvrige ingredienser.

Ælt dejen godt igennem - ca. 8 minutter ved æltning i hånden.

Dæk skålen til og lad dejen hæve 1 time.

Stik ca. 8-10 "muffins" ud med en udstikker eller et glas (8 cm diameter). Eller del dejen og rul den til boller, som trykkes flade.

Lad muffinsene hlve 15 minutter.

Varm en støbejernspande eller gryde op.

Smør den 2 spsk olie.

Kom muffinsene i og bag dem 3-4 minutter på hver side ved jævn varme.

Kom panden i ovnen eller flyt dem over på en bageplade med bagepapir.

Bag dem ca. 15 minutter ved 160 grader.

Afkøl på en bagerist.

Spis dem lune eller del og rist dem godt.