Græskarbrød med græskar og krydderier
Bag flotte græskarbrød med græskarpure og krydderier. Smager skønt som madbrød til supper eller simreretter. Nem opskrift på brød med græskar
Antal: 16 stk
Ingredienser
- 35 g gær
- 0,75 dl lunken vand
- 2 dl mælk
- 75 g smeltet smør
- 275 g græskarpure
- 50 g brun farin
- 1 tsk kanel
- 1 tsk stødt koriander
- ¼ tsk cayennepeber
- 1,5 tsk salt
- 700-750 g hvedemel
Top
- 50 g smeltet smør
- 16 hele nelliker
Fremgangsmåde
- Opløs gær i det lunkne vand.
- Lun mælk og smør sammen til smørret er smeltet.
- Afkøl det til det er lunkent.
- Kom mælk, smør, græskarpure, sukker, kanel, koriander, cayennepeber og salt i en skål.
- Tilsæt hvedemel lidt af gangen mens dejen æltes.
- Ælt dejen til den slipper skålens sider og er smidig - det tager ca. 7 minutter ved mediumhastighed på en røremaskine (ca. 12 minutters æltning i hånden).
- Dæk skålen til med et viskestykke og lad dejen hæve ca. 1,5 time - til dobbelt størrelse.
- Kom dejen ud på et meldrysset bord og del den i 16 stykker.
- Rul stykkerne til boller og tryk dem let flade.
- Klip med en saks 8 snit - ca. 1,5 cm ind i bollen hele vejen rundt. Midten skal stadigvæk være hel.
- Læg brødene på 2 bageplader med bagepapir.
- Dæk bagepladerne til med to viskestykker og lad brødene efterhæve ca. 30 minutter.
- Stik med en træpind eller anden rund genstand et hul i midten af hvert brød, så der bliver plads til en stilk.
- Pensl brødene med smeltet smør.
- Bag brødene midt i ovnen ved 200 grader (over-/undervarme) i ca. 15-20 minutter - til brødene er gennembagte og gyldne.
- Tag dem ud og lad dem afkøle på en bagerist.
- Stik en nellike ned i hvert hul, så græskarbrødene får en stilk.
Noter
Brødene kan fryses
Del din opskrift med mig på InstagramTag @louiogbearnaisen
