Grissinis med ost, salt, timian og oregano

Rør gæren ud i det lunkne vand og tilsæt salt. Durummelet tilsættes og hvedemelet lidt efter lidt. Dejen skal være våd og æltes sammen i ca. 7 min med en ske. Når dejen er smidig og blød, æltes olien forsigtig ind i dejen.

Kom den tilbage i skålen og lad den hæve tildækket i ca. 1 time til dobbelt størrelse.

Rul dejen ud på et meldrysset bord. En rektangel på 1 cm. Del den i 2.

Drys ost ud over halvdelen (se foto) og dernæst drysses med oregano/salt på den ene og timian/salt på den anden. Fold den anden halvdel af dejen ind over og tryk den sammen.

Skær 10 strimler ud af hver firkant og twist dem. De placeres på en bageplade og bages ved 225 grader i ca. 8 min. Måske mere hvis de skal være meget gyldne og sprøde.