Grøn kartoffelsalat med rucola, pinjekerner og nigellafrø
Antal: 2 pers.
Ingredienser
- 300 g nye kartofler
- 3 spsk olivenolie
- 2 spsk citronsaft
- 1 spsk nigellafrø
- Salt
- Peber
- 4 spsk pinjekerner
- 50 g rucola
Fremgangsmåde
- Kog kartoflerne møre. Imens ristes pinjekernerne gyldne på en tør pande.
- Afkøl kartoflerne lidt og skær dem i mindre stykker. Vend dem med olivenolie, citronsaft, salt, peber og nigellafrø.
- Vend de marinerede kartoflerne med rucola og pinjekerner - server straks, gerne til grillet fisk eller kød.
Del din opskrift med mig på InstagramTag @louiogbearnaisen
