Grove naanbrød fyldt med spicy laks, tzatziki og rucola
Antal: 4 personer
Ingredienser
Spicy laks
- 450 g laks uden skind
- 3 spsk olie
- 3 spsk chiliflager
- ½ tsk cayennepeber
- 3 spsk citronsaft
- Salt/peber
Tzatziki med agurk og græsk yoghurt
- 3 dl græsk yoghurt 2 eller 10%
- 1 agurk
- 2 fed hvidløg
- ½ citron, saft
- Salt/peber
Servering
- 8 naanbrød
- 3 dl rucola
Fremgangsmåde
Spicy laks
- Skær laksen i 1 cm skiver på langs. Vend dem med olie, chiliflager, cayennepeber, salt, peber og 1 spsk citronsaft.
- Varm en pande op ved høj varme. Når den er meget varm kommes laksestrimlerne på.
- Steg dem 1-2 min ved høj varme. Den høje varme giver dem en lækker stegeskorpe. Men pas på med de ikke bliver for tørre, det går hurtigt.
- Tag dem af panden og pres resten af citronsaften ud over.
Tzatziki med agurk og græsk yoghurt
- Vask agurken godt. Riv den groft på et rivejern. Den revne agurk presses mellem hænderne, så al saften knuges ud. Du kan evt. bruge et klæde til dette.
- Græsk yoghurt røres op med finthakket hvidløg, citronsaft, salt og peber. Smag den til. Hvis du er i tvivl om hvidløggets styrke, så start med halvdelen. Smagen forstærkes, når tzatzikien trækker i køleskabet! Der kan altid tilsættes mere lige inden servering.
- Kom den den revne agurk i dressingen og vend det hele godt sammen. Kom tzatzikien i køleskabet og lad den trække min. 2 timer inden servering.
Servering
- Kom et klat tzatziki og håndfuld rucola på et lunt naanbrød.
- Fordel laksestykker herpå. Dryp med citronsaft.
- Klap brødet sammen og spis :)
Del din opskrift med mig på InstagramTag @louiogbearnaisen
