Gulerodsboller med kærnemælk og solsikkekerner
Saftige, grove gulerodsboller med solsikkerkerner, som er både sunde og smager skønt på madpakken, som gnaveboller eller med smør og ost.
Antal: 14 styk
Ingredienser
- 20 g gær
- 4 dl kærnemælk
- 1 spsk sukker
- 1 tsk salt
- ca. 3 groftrevne gulerødder - ca. 300 g
- 2 æg
- 0,5 dl solsikkekerner
- 1,5 dl groft mel
- 6-8 dl hvedemel
- 60 g blødt smør
Fremgangsmåde
- Opløs gæren i kærnemælken. Tilsæt salt, sukker, æg, gulerødder og solsikkekerner - rør godt.
- Kom det grove mel i, sammen med lidt hvedemel. Rør det godt sammen og tilsæt mere hvedemel indtil dejen er klistret, men kan æltes. Ælt det bløde smør ind i dejen. Det kan virke umuligt, men giv det lidt tid og æltning. Tilsæt mere hvedemel om nødvendigt. Dejen skal være klistret, men sammenhængende.
- Kom dejen tilbage i skålen, drys med lidt hvedemel og dæk skålen til.
- Lad bollerne hæve 2 timer.
- Hæld dejen forsigtigt ud på bordet og del den groft med en kniv eller dejskraber. Bollerne skal være rustikke.
- Kom bollerne på en bageplade med papir. Dæk dem til og efterhæv 30 minutter.
- Pensl bollerne med vand og bag dem ca. 15 minutter ved 225 grader.
- Afkøl på en rist.
Noter
Gulerodsbollerne kan fryses.
Del din opskrift med mig på InstagramTag @louiogbearnaisen
