Halloween muffins med Oreo edderkopper
Lækre chokolade muffins med chokoladefrosting, som har fået pynt af Oreo edderkop med lakridsben - perfekt til Halloween, fester og fødselsdage.
Antal: 10 stk
Ingredienser
Chokolademuffins
- 1 æg
- 140 g sukker
- 50 g neutral olie - evt. rapsolie
- 200 g cremefraiche 18%
- 135 g hvedemel
- 45 g kakaopulver
- ¼ tsk salt
- 1¼ tsk bagepulver
- ¼ tsk natron
- 50 g valgfri chokolade - grofthakket
Frosting
- 130 g chokolade (50-60%) - grofthakket
- 170 g smør - stuetemperatur
- 190 g flormelis
- 25 ml piskefløde
Oreo edderkopper
- 10 oreo
- 10 lakridssnørebånd eller roletter
- 20 sukkerøjne*
- 25 g chokolade, smeltet
Fremgangsmåde
Chokolademuffins
- Kom æg i en skål. Pisk det sammen.
- Tilsæt sukker lidt af gangen, mens der piskes ved høj hastighed. Pisk til massen er lys og tyk - ca. 2-3 minutter.
- Tilsæt olie og pisk til massen er jævn.
- Tilsæt cremefraiche og pisk til massen er jævn.
- Bland hvedemel, kakao, salt, bagepulver og natron sammen i en anden skål.
- Sigt de tørre ingredienser i dejen og rør det hele sammen. Dejen skal være meget tyk.
- Tilsæt hakket chokolade og vend det i dejen.
- Fordel papirmuffinsforme i en muffinplade. Fyld dejen i formene - hullerne skal fyldes ca. halvvejs op til kanten.
- Bag dine muffins ved 180 grader (alm. ovn) i cirka 15-20 minutter. Prik med en tandstik for at tjekke om de er bagte.
- Tag dine muffins ud og lad dem afkøle 20 minutter i bagepladen. Vip dem herefter forsigtig ud og lad dem afkøle helt.
- (Her kan du med fordel lave edderkopperne).
Frosting
- Smelt chokoladen i en lille gryde eller mikroovnen. Lad den smeltede chokolade køle i min. 10-15 minutter (så den ikke kommer til at smeltet smørret).
- Kom smør i en skål og pisk det til det er cremet. Tilsæt den smeltede og afkølede chokolade til det cremede smør og rør det godt sammen.
- Tilsæt flormelis lidt af gangen, og sørg for at skrabe ned langs siderne og bunden på skålen, mens du pisker det sammen.
- Tilsæt piskefløde lidt af gangen, mens du pisker ved lav hastighed. Pisk herefter i 30 sekunder ved hæj hastighed til frostingen er let og luftig.
- Sprøjt frosting på de afkølede chokolademuffins.
Edderkopper
- Klip lakridssnørebånd i passende størrelse til ben (ca. 3 cm).
- Sæt forsigtig de 8 lakridsben ind mellem de to oreo-kiks. Har du fået fat i oreos, som ikke har så meget fyld (plads mellem de to kiks), så kan du klippe lidt af benene til på langs, så de bliver smallere og nemmere at skubbe ind.
- Lim sukkerøjne på med smeltet chokolade.
- Placer oreo-edderkopper oven på chokolademuffins med frosting.
Del din opskrift med mig på InstagramTag @louiogbearnaisen
