Havregrynsboller med græsk yoghurt

Lækre, saftige boller med græsk yoghurt og havregryn, som smager skønt både med pålæg eller som gnavebolle.

Forb. tid20

Tilb. tid20

Hævetid2

Antal: 10 stk.

Smuldr gæren i en stor skål, og tilsæt det lunkne vand. Rør, til gæren er helt opløst.
Tilsæt græsk yoghurt, honning, salt og havregryn og rør det sammen.
Tilsæt halvdelen af hvedemelet, og rør dejen sammen ved middel hastighed på en røremaskine eller med en elpisker med dejkroge i cirka 1-2 minutter, til dejen er ensartet.
Lad dejen hvile i 10 minutter, så havregrynene kan opsuge noget af væsken.
Tilsæt resten af hvedemelet lidt efter lidt, mens dejen røres. Ælt derefter dejen i 6-8 minutter ved middel hastighed, til den er sammenhængende, smidig og elastisk, men stadig let blød og klistret. Dejen må ikke være så flydende, at den løber ud. Tilsæt eventuelt lidt ekstra mel, hvis den virker for våd.
Dæk skålen med et et fugtigt viskestykke eller husholdningsfilm. Lad dejen hæve et lunt sted i cirka 1-1½ time, eller til den er hævet til omtrent dobbelt størrelse.
Fyld en skål med vand eller tænd for vandhanen. Gør dine hænder godt våde, tag et stykke af dejen og form til en rustik bolle. Læg den på en bageplade med bagepapir. Forsæt med resten af dejen.
Dæk bollerne løst til, og lad dem efterhæve i cirka 30-40 minutter.
Varm ovnen op til 225 °C almindelig ovn eller 210-215 °C varmluft. Ovnen skal være helt varm, inden bollerne sættes ind, så de hurtigt "sætter sig".
Bag bollerne i cirka 15-20 minutter, til de er gyldne og gennembagte.
Tag bollerne ud af ovnen, og lad dem køle af på en bagerist.

Græsk yoghurt kan udskiftes med alm. yoghurt, men da den er "tyndere", så reducer vandmængden til 1,5 dl og vurder og dejen har brug for mere mel.
Bollerne kan fryses.

Del din opskrift med mig på InstagramTag @louiogbearnaisen