Hjemmelavet pasta
Hjemmelavet pasta er super nemt at lave og du behøver ikke engang en pastamaskine.
Antal: 4 pers
Ingredienser
- 250 g hvedemel - gerne pizzamel (tipo 00)
- 3 æg
- ½ tsk salt
- 1 spsk olivenolie
- 1-2 spsk koldt vand
Fremgangsmåde
- Kom mel i en bunke på bordet og lav en fordybning.
- Tilsæt æg, salt og olivenolie til fordybningen.
- Saml/bland dejen med en gaffel eller hænder.
- Ælt dejen med hænderne til den begynder at samle sig - det tager lige lidt tid, hvor den smuldrer meget, men blev ved, så samler dejen sig. Tilsæt eventuelt lidt vand, hvis du oplever din dej er meget tør.
- Bliv ved at ælte dejen godt sammen i ca. 3-4 minutter til den er glat og smidig.
- Del dejen i 4 dele og form til kugler. Dæk kuglerne til med madfilm og lad dem hvilke i 30 minutter på køkkenbordet. Er dit køkken meget varmt, så kom dem på køl.
- Tag en af dejkuglerne og placer på et meldrysset bird (lad de andre dejkugler blive under plastic, da de hurtigt tørrer ud).
- Rul pastadejen ud med en kagerulle (eller pastamaskine) til en lang pastaplade på ca. 1-2 mm i tykkelse.
- Drys pladen godt med mel, inden den anden halvdel af pladenfoldes ovenpå. Drys mere mel på toppen af anden halvdel. Hver side skal være melet, så dine pastastrimler ikke klistrer sammen.
- Skær pastapladen i strimler i den tykkelse som du ønsker. Vend pastastrimlerne med mel og kom dem på en bakke eller fad, men du laver de øvrige pastakugler.
- Kog pastaen i en gryde med rigeligt vand og salt i ca. 2-3 min.
Noter
Frisk pasta kan opbevares i køleskabet, pakket ind i plastikpose eller madfilm, i op til 2 dage.
Del din opskrift med mig på InstagramTag @louiogbearnaisen
