Hjemmelavet rabarbersaft
Nem og lækker rabarbersaft, som er hurtig at lave og smager skønt blandet op med dansk vand eller i drink og cocktails.
Antal: 1 liter
Ingredienser
- 1 kg rabarber
- 1 liter vand
- 300 g sukker - 4-500 g sukker, hvis du vil have den sødere
- 1 citron
- 1 tsk vaniljesukker - eller ½ vaniljestang
Fremgangsmåde
- Skyl rabarberne grundigt og skær dem i små stykker på ca. 2 til 3 cm.
- Kom rabarber, vand, citronsaft og vanilje i en gryde. Vanilje fjerner lidt af skarpheden, som rabarber kan have, men den smager også meget igennem, så hvis du vil have den rene rabarbersmag, så udelad vanilje
- Kog det op, og lad det derefter simre i ca. 10 minutter, til rabarberne er møre.
- Hæld blandingen gennem et rent viskestykke. Lad det dryppe af uden at presse for meget (så får du en klar saft).
- Hæld saften tilbage i gryden og tilsæt sukker.
- Varm saften op igen, til sukkeret er helt opløst. Smag til med mere sukker eller citron.
- Hæld den varme saft på rene, skoldede flasker og luk dem med det samme
- Lad saften køle af og opbevar den på køl.
Servering
- Bland saften med koldt vand eller danskvand. Start med cirka 1 del saft til 3 til 4 dele vand og justér efter smag.
Del din opskrift med mig på InstagramTag @louiogbearnaisen
