Hveder med kardemomme
Luftige hveder med kardemomme
Antal: 12 stk
Ingredienser
- 50 g gær
- 2 dl lunken mælk
- 2 æg
- 30 g sukker
- 1 tsk kardemomme
- ¾ tsk salt
- 100 g smeltet smør
- 60 g hvid hvede - kan erstattes af hvedemel
- 500-550 g hvedemel
- 1 æg - til pensling
Fremgangsmåde
- Opløs gæren i mælken.
- I en anden skål piskes æg og sukker sammen.
- Tilsæt kardemomme og salt til æggemassen og rør det sammen.
- Kom det smeltede smør og mælke/gær-blandingen i.
- Rør hvedemelet i lidt af gangen, mens der røres godt.
- Dejen må ikke blive for tør, den skal være klistret og blank. Ælt dejen sammen ved lav hastighed, hvis du bruger en røremaskine eller bank den godt sammen med en grydeske i hånden. Den skal ikke æltes for meget.
- Dæk skålen til med et viskestykke og lad dejen hæve ca. 1 time.
- Kom dejen ud på et meldrysset bord - den skal ikke æltes!
- Del den i 12 stykker og form dem til boller.
- Beklæd en lille bradepande med bagepapir og kom bollerne her i. Placer dem, så de kan hæve op af hinanden.
- Dæk formen til og lad hvederne efterhæve ca. 30 minutter, så de hænger sammen.
- Pensl med sammenpisket æg.
- Bag dem ved 225 grader i ca. 15 minutter.
- Lad dem afkøle lidt på en bagerist inden de brækkes fra hinanden.
- Servering: Flæk dem og rist dem ved 175 grader varmluft indtil de er sprøde og gyldne. Spis med masser af tandsmør.
Del din opskrift med mig på InstagramTag @louiogbearnaisen
