Is-sandwich med brownie og hindbær

Kom smør, sukker, salt og kakaopulver i en lille gryde.

Smelt det ved svag varme indtil smørret er smeltet og massen er glat og jævn.

Tag gryden af varmen og afkøl massen til den har stuetemperatur. Man skal kunne stikke en finger ned uden at brænde sig.

Tilsæt æggene ét af gangen og rør dem i massen med et ske eller spatel.

Når dejen er jævn og skinnende sigtes melet i.

Rør det i dejen til det hele er blandet godt sammen og gik så dejen 20 ekstra "slag"/omrøringer.

Hæld dejen i en form beklædt med bagepapir.

Bag brownien ved 180 grader i ca. 20-25 minutter. Tjek med en tændtik, så brownien ikke får for meget - den skal være ubagt i midten.

Tag brownien ud og lad den afkøle helt i formen.

Sæt formen i køleskabet i min. 2 timer eller i fryseren ca. 30 minutter

Bland hindbær og flormelis sammen til en "kompot". Mos bærrerne let.

Tag en rugbrødsform eller hvilken som helt anden passende form. Beklæd formen med madfilm/hudholdningsfilm og lad 10 cm udenfor hele vejen rundt. En frysepose kan også anvendes.

Spray evt. formen med bagespray for at få plastik/film til at hænge godt fast.

Fordel isen heri og fordel den i et jævn lag. Den skal helt ikke være dygfrossen eller helt blød på dette stadie. En softicekonsistens er god.

Brug skaftet på en ske, kniv eller gaffel til at lave dybe furer i isen.

Fordel forsigtigt hindbærkompotten i furerne.

Brug igen skaftet på et stykke bestik til at "swirle" hindbærkompotten rundt i isen. Det skal gøres lidt forsigtigt ellers bliver hele isen lyserød!

Jævn forsigtigt toppen af isen og pak den ind med det overskydende husholdningsfilm. Kom isen i fryseren min. 1 time til den er dybfrossen.

Tag isen op af rugbrødsformen - gøres meget nemt ved simpelthen at tage hele "is-pakken" i filmen op.

Beklæd igen formen med film/plastik.

Alt efter hvilken for brownien er bagt i, så skær den i 2 stykker.

Fordel den ene brownie i bunden af rugbrødsformen.

Læg isen på brownielaget - husk at tage den ud af filmen!

Kom den andet lag brownie på isen og pres forsigtig det hele sammen.

Frys hele herligheden i min. 30-60 minutter indtil lagene er frosset sammen.

Vip forsigtigt hele brownie/is-blokken ud a formen - gøres meget nemt med filmen.

Dyp en stor kniv i varmt vand og skær forsigtigt "sandwich" ud. Er du meget kreativ kan du bruge en udstikker til det. Runde sandwich er ret fine.

Server sandwichene straks eller opbevar dem i en lufttæt boks i fryseren - gerne med film eller bagepapir imellem - så er de nemme lige at tage op.