Jordbæris
Antal: 4 pers.
Ingredienser
- 2 dl piskefløde
- 2 dl mælk
- Korn af vaniljestang
- 4 æggeblommer
- 100 g sukker
- 500 g friske jordbær
- 80 g sukker
- 1 spsk citronsaft
Fremgangsmåde
- Kom fløde, mælk og vaniljekorn i en gryde. Kog det op under omrøring.
- Pisk æggeblommer og sukker sammen til det er tykt - ca. 3 minutter.
- Hæld den varme fløde/mælkeblanding i æggemassen, mens du hele tiden pisker.
- Kom det hele tilbage i gryden og varm op til det begynder at tykne - det må ikke koge!
- Tag den af varme og lad den køle.
- Kom jordbær, sukker og citronsaft i en gryde og kog dey op til sukkeret er opløst.
- Blend jordbærrene til en glat pure.
- Vend jordbærpurren i iscremen.
- Kom jordbærisen i en form og sæt den i fryseren natten over. Rør gerne i isen et par gange de første par timer.
- Spis løs!
Del din opskrift med mig på InstagramTag @louiogbearnaisen
