Kanelkage
Saftig og svampet kanelkage med kaffeglasur
Antal: 20 pers
Ingredienser
Kanelkage
- 2 æg
- 400 g sukker
- 2 spsk kanel - jep, spiseskefulde. Du kan reducere mængden.
- 2 tsk natron
- 1 nip salt
- 400 g hvedemel
- 3,5 dl kærnemælk
- 125 g smeltet smør - afkølet til lunt
Glasur
- 50 g smør - blødt
- 200 g flormelis
- 1 spsk kakao
- ½ dl stærk kaffe - eller vand
Fremgangsmåde
Kanelkage
- Pisk æg og sukker lyst og luftigt i en skål - ca. 3-4 minutter.
- Bland kanel, natron, salt og hvedemel godt sammen i en anden skål.
- Sigt det i ægge/sukker-massen.
- Tilsæt kærnemælk og pisk dejen sammen (20 sek.) - den skal blot samles.
- Tilsæt let afkølet smeltet smør og vend det i dejen sammen til den er jævn.
- Beklæd en bradepande (20 x 30 cm) med bagepapir.
- Fordel dejen heri.
- Bag kanelkagen ved 180 grader (alm. ovn) i ca. 35-40 minutter. (Bruger du varmluft skal kagen have lidt længere tid). Tjek med en tandstik om kagen er færdig - må gerne sidde fugtige krummer på tandstikken, den skal ikke være helt tør.
- Tag kagen ud og lad den afkøle i formen.
Glasur
- Kom smør, flormelis, kakao og kaffe i en skål.
- Pisk det sammen til en tyk glasur.
- Fordel glasuren på den afkølede kage.
- Spis løs!
Noter
Kanelkagen kan fryses.
Del din opskrift med mig på InstagramTag @louiogbearnaisen
