Kanelsneglekage bagt i form

Rør gæren ud i den lunken mælk. Tilsæt æg, honning, salt og kardemomme. Bland halvdelen af melet i dejen sammen med det bløde smør, og rør det godt sammen.

Tilsæt resten af melet lidt efter lidt mens du ælter dejen godt. Pas på med ikke at tilsætte for meget mel.

Du skal ælte dejen, mens den er klistret. Efter en æltning på ca. 5 min begynder dejen at samle sig og blive nemmere at ælte.

Når dejen er smidig og glat dækkes den til med et viskestykke og hæver ca. 1-11/2 time.

Smør, sukker og kanel røres sammen til en blød, ensartet masse. Det gøres nemmest med en håndmixer.

Rul dejen ud på en meldrysset bord til en rektangel. på ca. 40x50 cm. Fordel remoncen på dejen i et jævnt lag og rul den sammen til en tyk pølse. Skær stykker på ca. 5 cm og kom dem i en beklædt springform (eller anden form).

Lad snegle efterhæve mens ovnen varmer til 200 grader. Pensl med sammenpisket æg og bag sneglene midt i ovnen i ca. 20 min. Når de er gyldne og sprøde på toppen tages de ud og afkøler til stuetemperatur.

Serveres lune.