Kartoffelsalat med rødløg og bacon
Nem og lækker kartoffelsalat med hurtigt syltede rødløg og bacon, som er perfekt tilbehør til aftensmad eller picnic
Antal: 4 personer
Ingredienser
Rødløg
- 1 stort rødløg
- 2 spsk olie
- 2 tsk sukker
- 3 spsk æbleeddike
- Salt/peber
Kartoffelsalat
- 200 g bacon i skiver
- 1 kg små kartofler - kogte og afkølede
- 1 dl bredbladet persille
Dressing
- 8 spsk olivenolie
- 5 spsk æbleeddike
- 1 tsk spidskommen
- ¼ tsk chili eller chiliflager
- Salt/peber
Fremgangsmåde
Rødløg
- Skær rødløg i tynde skiver.
- Kom olie på en pande, varm den op, tilsæt rødløg og svits i ca. 30 sekunder.
- Tilsæt sukker, æbleeddike, salt og peber og skru ned til svag varme.
- Lad rødløgene simre i ca. 10 minutter til de er bløde - de skal ikke tage farve.
- Tag dem af panden og lad dem afkøle.
Kartoffelsalat
- Steg baconen sprød på en panden og kom skiverne på fedtsugende papir. Bræk baconskiverne i grove stykker.
- Halver de kolde, kogte kartofler og kom dem i en stor skål. Tilsæt bacon, rødløg og frisk bredbladet persille.
Dressing
- Bland alle ingredienserne til dressingen sammen i en skål og smag til.
- Vend dressingen i kartoffelsalaten og server.
Del din opskrift med mig på InstagramTag @louiogbearnaisen
