Klassisk kanelstang med gærdej

Opløs gær i vandet og tilsæt sukker. Lad det stå 5 minutter og trække.

Tilsæt mælk, æg, smør, salt, kardemomme.

Kom melet i lidt af gangen, mens dejen æltes sammen. Pas på at dejen ikke bliver for tør, den skal være glat og skinnende.

Kom et viskestykke over skålen og lad dejen hæve 1-1,5 time - til dobbelt størrelse

Bland imens ingredienser til fyldet sammen til en jævn masse.

Kom dejen ud på et meldrysset bord.

Rul dejen ud til en rektangel på ca. 25 cm x 55 cm.

Fordel fyldet i et jævnt lag på dejen.

Rul dejen sammen til en roulade

Dejen dejen i 2 eller lav en stor kanelstang.

Kom rullen over på en bageplade med bagepapir med samlingen nedad.

Klip med en saks diagonalt ned gennem rouladen med 2 cm mellemrum - ikke helt igennem, men næsten ned til bunden.

Placer hvert snit modsat af hinanden, så du får et siksak-mønster.

Pres kanelstangen lidt sammen, så den bedre holder formen.

Lad kanelstangen/kanelstængerne efterhæve ca. 30 minutter.

Pensl med smeltet smør.

Bag ved 180 grader i ca. 20-25 minutter - hold øje - kanelstangen må få for meget, så bliver den tør.

Tag den ud og afkøl på en bagerist.

Top med glasur og spis straks.