Knoldselleri med æble, kerner og bacon + peberroddressing
Ingredienser
- 200 g bacon - i tern
- 2-3 løg - i grove både
- ½ knoldselleri - i grove tern
- 1-2 æbler - i tern
- 1,5 dl hvedekerner - kogte
- 2-3 stilke frisk timian
- Salt/peber
Dressing
- 2 dl cremefraiche 9% - eller 18%
- 3 tsk friskrevet peberrod
- 2 tsk grov sennep
- 1 spsk æbleeddike
- Salt/peber
Fremgangsmåde
- Bland alle ingredienserne til dressingen sammen og smag til. Lad den trække, mens resten laves.
- Steg baconen sprød på en pande og kom den på fedtsugende papir.
- Hæld baconfedtet fra panden, men lad 1-2 spsk blive.
- Kom løg og selleritern på baconpanden og svits det et par minutter.
- Skru ned til jævn varme, tilsæt timianstilke og lad det stege 5-8 minutter, til det er mørt, men har godt bid. Det må endelig ikke tage for meget farve.
- Kom æbletern, hvedekerner, bacon på panden og steg det hele 1-2 minutter.
- Krydr med salt og peber.
- Server straks med dressingen og evt. et stykke kylling, frikadelle eller hvad du lyster.
Del din opskrift med mig på InstagramTag @louiogbearnaisen
