Knuste kartofler med krydderurter, parmesan og pinjekerner
Knuste kartofler med krydderurter, parmesan og pinjekerner er nemme at lave og er super lækkert tilbehør til aftensmaden.
Antal: 4 pers.
Ingredienser
- 1 kg kartofler - små/medium
- 50 g smør
- 6 spsk friskhakket persille (+ 4 spsk til servering)
- 2 spsk friskhakket rosmarin - eller 2 tsk tørret
- Salt/peber
- 50 g revet parmesan
- 40 g pinjekerner
- 4 spsk olivenolie
Fremgangsmåde
- Kog kartoflerne i letsaltet vand til de er møre, men stadig har en anelse bid (ca. 20 minutter afhængig af størrelse).
- Dræn dem for vand og lad dem tørre 5 minutter i gryden.
- Smelt imens smørret og bland det med friskhakket persille og rosmarin.
- Fordel dem på en bageplade - der skal være lidt mellemrum mellem dem.
- Tryk dem let flade med bunden af et glas.
- Fordel 1-2 tsk af det smeltet smør på hver knuste kartoffel og krydr med salt og peber.
- Drys herefter med revet parmesan, pinjekerner og dryp med lidt olivenolie.
- Bag kartoflerne ved 200 grader varmluft i ca. 20-25 minutter til, de begynder at blive sprøde.
- Tag de bagte kartofler ud af ovnen, drys med friskhakket persille og server straks.
Video
Noter
- Afhængig af tilbehør til kartoflerne og sultne maver om bordet, så øg mængden af kartofler.
- Bruger du meget store kartofler, som skal have længere tid i ovnen, så vent med at drysse pinjekerner på indtil 5-10 minutter før, de er færdige i ovnen. Så undgår du pinjekerner bliver meget mørke og bitre.
Del din opskrift med mig på InstagramTag @louiogbearnaisen
