Kogte jomfruhummerhaler med hjemmelavet mayo
Jomfruhummerhaler smager skønt til både frokost, forret eller hoved. Server dem helt enkelt med godt brød, citronbåde, dild og mayonnaise.
Antal: 4 personer
Ingredienser
- 1 kg jomfruhummerhaler
- 5 liter vand
- 3 spsk salt
- 10 sorte peberkorn
- 1 stort bundt dild
Mayonnaise
- 2 æggeblommer
- ½ tsk salt
- 1 tsk sennepspulver
- 1 spsk hvidvin
- 1 spsk hvidvinseddike
- 1 spsk citronsaft
- 3 dl olie
- peber
Fremgangsmåde
- Kom vand i en stor gryde.
- Bring vandet i kog og tilsæt salt og dild. Lad det koge et par minutter.
- Tilsæt jomfruhummerhaler.
- Når vandet koger igen og jomfruhummerhalerne kommer op til overfladen er de færdige. Ca. 4 minutter. (varierer efter størrelse)
- Tag en hummerhale fra, pil den. Er den fast og nem at pille, er den færdig.
- Hæld vandet fra, skyl med rigeligt koldt vand og server.
Mayonnaise
- Pisk æggeblommer og salt sammen.
- Bland sennepspulver i.
- Pisk olien i, i en tynd stråle til mayoen er tyk og cremet.
- Rør hvidvin, eddike, citron og peber i
- Smag til.
Del din opskrift med mig på InstagramTag @louiogbearnaisen
