Kylling og kartoffel i spinat og parmesansauce
Kylling og kartofler i samme pande med parmesan/spinatsauce er en lækker og let hverdagsret til aftensmad, når det skal være nemt, men stadig sundt. Lav hele kyllingretten i en pande og server med en grøn salat og groft brød
Antal: 4 pers
Ingredienser
- 2 spsk olie
- 1 hel kylling - delt eller 5-6 stykker bryst og lår med ben.
- 2 fed hvidløg - finthakket
- ½ løg - finthakket
- 1 tsk paprika
- 1 spsk Herbes de provence
- 1 tsk chiliflager
- 450 g små kartofler - delt i kvarte
- 6 cocktailtomater - delt i kvarte
- 1 hønsebouillonterning
- 2,5 dl vand
- 2,5 dl madlavningsfløde - 18%
- 2 dl parmesanost - revet
- 2 dl håndfuld babyspinat (ca. 50-60g)
- Salt og peber
Fremgangsmåde
- Kom olie på en stor pande og brun kyllingestykkerne på alle sider - 5-6 minutter i alt.
- Tag kyllingen af panden igen.
- Kom hvidløg, løg paprika, herbes de provence og chiliflager på panden og svits 1 minut.
- Tilsæt kartofler og svits dem med 2 minutter.
- Kom tomater på panden og svits dem med 30 sekunder.
- Hæld herefter vand og bouillonterning på panden, skru ned til jævn varme og lad det hele simre i ca. 5 minutter.
- Tilsæt madlavningsfløde, parmesanost, spinat, salt og peber til panden.
- Lad spinaten falde lidt sammen og kom herefter kyllingestykkerne tilbage på panden.
- Lad retten simre 30 minutter ved svag varme uden låg til kyllingen og kartoflerne er møre. (Tilberedningstid kan variere efter sort af og størrelse på kartofler og tykkelse på kyllingestykkerne).
- Smag til med salt og peber.
- Server med et drys frisk parmesan på toppen, godt brød til at suge saucen og en frisk salat.
Noter
Bruger du en madlavningsfløde med lavere fedtprocent, så vent med at tilsætte til de sidste 5 minutter ellers kan den skille.
Del din opskrift med mig på InstagramTag @louiogbearnaisen
