Kylling og kartofler i pikantsauce
Nem aftensmad med kylling og kartofler i fad, som passer sig selv i ovnen. Det er bare at blande alt-i-ét fad og så er der aftensmad til hele familien.
Antal: 3 personer
Ingredienser
- 700 g små kartofler
- 2 spsk. olie
- Salt/peber
- 200 g pikantost
- 4 dl madlavningsfløde 15%
- 1½ dl vand
- 1 spsk. tomatpure
- 2 tsk. paprika
- ¼ tsk. chiliflager
- 1 hønsebouillonterning
- Salt/peber
- 2 røde peberfrugter
- 4 kyllingebryst
- 2 spsk. olie
- 2 tsk. paprika
- 1 tsk. tørret basilikum eller timian
Topping
- 50 g feta
- 1 dl frisk basilikum
Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen til 200 grader alm. ovn eller 180 grader varmluft.
- Halver de små kartofler eller skær dem i kvarte, hvis der er større kartofler imellem.
- Fordel kartofler i et fad og vend med olie, salt og peber. Kom kartoflerne i ovnen og bag i 20-25 minutter, afhængigt af kartoflernes størrelse - de skal være let gyldne og møre i kanten.
- Kom pikantost, madlavningsfløde, vand, tomatpure, paprika, chiliflager, salt og peber i en skål og smuldr hønsebouillonen i. Pisk det hele sammen med et piskeris til en jævn sauce.
- Skær peberfrugter i strimler.
- Vend kyllingebrysterne med olie, paprika, basilikum (eller timian), salt og peber.
- Tag fadet ud af ovnen og fordel peberfrugter i fadet og hæld saucen ud over. Vend det hele sammen og skub grøntsagerne lidt ud til siden.
- Læg kyllingebrysterne ned i fadet, så de delvist dækkes af saucen og kom fadet tilbage i ovnen.
- Bag i ca. 20-25 minutter (afhænger af tykkelse på kyllingbrysterne), til kyllingebrysterne er tilberedte og kartoflerne møre. Har du meget tykke kyllingbryster kan du dække fadet til med alufolie.
- Tag fadet ud og smuldr feta og friskhakket basilikum udover.
Del din opskrift med mig på InstagramTag @louiogbearnaisen
