Laks i ovn med grøntsager
Laks i ovn med kartofler, grøntsager og citron er nem og lækker aftensmad til hverdag, hvor alt laves i en eneste bradepande.
Antal: 4 personer
Ingredienser
- 400 g kartofler - små
- 4 spsk olivenolie
- 4 stk laks
- 4 spsk olivenolie
- 4 spsk citronsaft
- 1 tsk revet citronskal - (cirka ½ citron)
- 2 tsk paprika
- ½ tsk chiliflager
- 250 g asparges
- 1 squash - lille
- 1 citron
- Dild
Fremgangsmåde
- Skær kartoflerne i kvarte og fordel dem i en bradepande.
- Kom olivenolie, salt og peber ud over kartoflerne og bland det hele godt sammen.
- Bag kartoflerne i ovnen ved 200 grader (alm. ovn) i ca. 20 minutter - afhængig af størrelse og sort. De skal have bid, da de skal bages videre med laks og grøntsager.
- Tag bradepanden med kartoflerne ud af ovnen.
- Skrab kartoflerne lidt ud til siden.
- Bræk bunden af aspargsene og læg dem i siden af bradepanden.
- Skær squashen i grove stykker og fordel dem også i siden af bradepanden.
- Læg laksestykkerne i midten af bradepanden.
- Kom olivenolie, citronsaft, revet citronskal, paprika, chiliflager, salt og peber i en lille skål. Pisk alle ingredienserne til marinaden sammen og fordel marinaden ud over laksestykkerne.
- Skær citronen i skiver og læg skiverne ovenpå fyldet i bradepanden.
- Kom bradepanden i ovnen og bag ved 200 grader (alm. ovn) i ca. 15-20 minutter - grøntsagerne skal have bid og laksen skal være tilberedt - men ikke tør.
- Top med frisk dild og server - eventuelt med en yoghurtdressing og grøn salat.
Noter
Smuldr 50 g feta over lige inden servering - det er toplækkert.
Del din opskrift med mig på InstagramTag @louiogbearnaisen
